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第六章 习俗礼仪2（第3页）

（3）饮食习惯

法国人的口味特点是喜鲜嫩、肥浓，做菜用酒较重；肉类菜不烧得太熟，有的只有二三成熟，最多七八成熟；喜欢生吃牡蛎。菜肴的配料爱用大蒜、丁香、芹菜、胡萝卜和洋葱。此外，法国人还爱吃蜗牛、青蛙腿及酥食点心。他们的家常菜是牛排和土豆丝，鹅肝是法国的名贵菜。法国人每天都离不开奶酪。他们不爱吃不长鳞片的鱼类，爱吃水果，而且餐餐要有。

法国人早餐一般吃面包、黄油，喝牛奶、浓咖啡；午餐喜欢吃炖鸡、炖牛肉、炖火腿、焖龙虾、炖鱼等；晚餐一般很丰盛。法国人各种蔬菜都喜欢吃，但要新鲜；他们不喜辣味，爱吃冷盘，对冷盘中的食品，习惯自己切着吃。所以若我们用中餐招待他们，要在摆中餐具的同时摆上刀叉。法国人不太喜欢吃汤菜。

法国人喜欢喝啤酒、葡萄酒、苹果酒、牛奶、红茶、咖啡、清汤等。

（4）礼貌礼节

法国人乐于助人，谈问题不拐弯抹角，但不急于作出结论，作出结论后都明确告知对方。约会讲准时，不准时被认为是无礼貌。

法国人待人彬彬有礼，礼貌语言不离口。稍有不当，如偶尔碰了别人一下，就认为自己失礼而马上说：“对不起。”在公共场所，他们从不大声喧哗。

在公共场所，不能随便指手画脚、掏鼻孔、剔牙、掏耳朵；男子不能提裤子，女子不能隔着裙子提袜子；女子坐时不能跷起起二郎腿，双膝要靠拢。男女一起看节目，女子坐在中间，男子则坐在两边。不赠送或接受有明显广告标记的礼品，而喜欢有文化价值和艺术水平的礼品。不喜欢听蹩脚的法语。

法国人行接吻礼时，规矩很严格；朋友、亲戚、同事之间只能贴脸或颊，长辈对小辈是亲额头，只有夫妇或情侣才真正接。

（5）禁忌

法国人忌黄色的花，认为黄色花象征不忠诚；忌黑桃图案，视之为不吉利；忌仙鹤图案，认为仙鹤是蠢汉和**妇的象征；忌墨绿色，因为纳粹军服是墨绿色；忌送香水给关系一般的女人，在法国认为送香水给女人意味着求爱。

2．德国礼俗

德国人民生活水平颇高、有薪假期长，公民出国旅游十分普遍。该国的旅游业也很发达，有不少吸引游客的文物古迹和游乐设施。

（1）宗教信仰

居民中信奉基督教的约占一半，另有约46％的人信奉天主教。

（2）节庆

除传统的宗教节日外，最主要的节日是举世闻名的慕尼黑啤酒节，该节从每年9月最后一周到10月第一周要连续过半个月，热闹非凡，节日期间所喝的啤酒可汇集成河。德国科隆的狂欢节从每年11月11日11时11分开始，要持续数十天，到来年复活节前40天才算过完。复活节前一周的星期四是妇女节。妇女们这天不但可以坐上市长的椅子，还可以拿着剪刀在大街上公然剪下男子的领带。

（3）饮食习惯

德国人早餐比较简单，一般只吃面包，喝咖啡。午餐是他们的主餐，主食一般是面包、蛋糕，也吃面条和米饭；副食喜欢吃瘦猪肉、牛肉、鸡蛋、土豆、鸡鸭、野味，不大喜欢吃鱼虾等海味，也不爱吃油腻、过辣的菜肴，口味喜清淡、甜酸。晚餐一般吃冷餐，吃时喜欢关掉电灯，只点几支蜡烛，在幽暗的光线下边谈心边吃喝。他们爱吃各种水果及甜点心。饮料，德国人以啤酒为主，也爱喝葡萄酒。此外，德国人在外聚在一起吃饭，在不讲明的情况下，要各自掏钱。

（4）礼节

德国人好清洁，纪律性强，在礼节上讲究形式，约会讲准时。在宴会上，一般男子要坐在妇女和职位高的人的左侧。女士离开和返回饭桌时，男子要站起来以示礼貌。请德国人进餐，事前必须安排好。他们不喜欢别人直呼其名，而要称头衔。接电话要首先告诉对方你的姓名。与他们交谈，可谈有关德国的事及个人业余爱好和体育，如足球之类的运动，但不要谈篮球、垒球和美式橄榄球运动。

（5）禁忌

除宗教禁忌外，德国人对颜色禁忌较多，茶色、黑色、红色、深蓝色他们都忌讳；服饰和其他商品包装上禁用“干”或类似符号；他们还忌吃核桃，忌送玫瑰花。

3．英国礼俗

对我国旅游业来说，英国是主要客源国之一。

（1）宗教信仰

绝大部分人信奉基督教，只有北爱尔兰地区的一部分居民信奉天主教。

（2）节庆

英国除了宗教节日外还有不少全国性和地方性的节日。在全国性节日中，国庆和新年之夜是最热闹的。英国国庆按历史惯例定在英王生日那一天。新年之夜家家全家围坐，聚餐饮酒，唱辞岁歌辞旧迎新。英格兰的新年礼物是煤块，拜亲访友时进门要把煤块放入主人家的炉子内，并说：“祝你家的煤长燃不熄。”

（3）饮食习惯

英国人饮食没有什么特别的禁忌，只是口味喜清淡酥香，不爱辣味。有些比较讲究的英国人一日四餐：早餐丰盛，一般吃麦片、三明治、奶油点心、煮鸡蛋，饮果汁或牛奶；午餐较简单；午后饮茶也算一餐，通常喝茶，吃面包、点心；晚餐最讲究，吃煮鸡、煮牛肉等食物，也吃猪、羊肉。英国人做菜不爱放酒；调味品放在餐桌上，任进餐者调味；用餐讲究座次、服饰、方式。

英国人爱喝茶，一早起床就要喝一杯浓红茶。倒茶前，要先往杯子里倒入冷牛奶，加点糖，若先倒茶后倒奶会被认为无教养。他们常饮葡萄酒和冰过的威士忌苏打水，也有的喝啤酒，一般不饮烈性酒。

英国人每餐都喜欢吃水果，晚餐还喜欢喝咖啡。夏天爱吃各种果冻和冰淇淋，冬天则爱吃蒸的布丁。

（4）礼貌礼节

英国人较注意服饰打扮，什么场合穿什么衣服都有讲究。下班后，英国人不谈公事，特别讨厌就餐时谈公事，也不喜欢邀请有公事交往的人来自己家中吃饭。在宴会上若英国人当主人，他可能先为女子敬酒，敬酒之后客人才能吸烟、喝酒。当着英国人面要吸烟时，要先礼让一下。

“女士第一”在英国比世界其他国家都明显，我们接待英国妇女时必须充分尊重她们。对英国人用表示胜利的手势“V”时，一定要注意手心对着对方，否则会招致不满。和英国人闲谈最好谈天气等，不要谈论政治、宗教和有关皇室的小道消息。安排英国客人的住房时，要注意他们喜欢住大房间并愿独住的特点。英国人重视礼节和自我修养，所以也注重别人对自己是否有礼，重视行礼时的礼节程序。他们很少在公共场合表露自己的感情。

英国人特别欣赏自己的绅士风度，认为这种风度是他们的骄傲。他们感情内涵，不喜欢别人问及有关个人生活的问题，如职业、收入婚姻等。就是上厕所，也不直接说，而代之以“我想洗手”等，提醒别人时也说：“你想洗手吗？”