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第六章 习俗礼仪2（第2页）

（2）节庆

美国的国庆称“独立节”，在每年的7月4日。圣诞节是美国人最重视的节日。固定的节日还有感恩节，也叫火鸡节，在每年11月的第4个星期四举行。定在每年6月第3个星期日的父亲节和5月2日的母亲节都是为了感激父母含辛茹苦养育之恩的传统节日。美国的青年人还喜欢过愚人节。美国的植树节是为纪念农学家莫尔顿的提议而设立的，故现在就以这位科学家的生日4月22日为节日。

（3）饮食习惯

美国人的饮食习惯有几个明显的特点：一是不喜欢油腻，喜清淡。新鲜的蔬菜生的、冷的都吃。鸡、鸭、鱼、带骨的食品要剔除骨头后才能做菜。二是喜欢吃咸中带甜的食品，烹调的方法偏爱煎、炒、炸，但不用调味品，而是把番茄沙司、胡椒粉、精盐、辣酱油等调味品放在桌上，任进餐者根据自己的口味自由调配。三是讨厌奇形怪状的食品，如鳝鱼、鸡爪、海参、猪蹄之类，清蒸的、红烧的都不吃。四是脂肪含量高的肥肉和胆固醇含量高的动物内脏也不吃。他们反而对我国北方的甜面酱、南方的海鲜酱有兴趣。他们平时自己做菜时喜欢用水果作配料，用苹果、紫葡萄和风梨等来烧肉类、禽类食品。水果也用在做冷菜上，以色拉油调和，不用色泽深沉的酱油。

美国人一般不喝茶，但爱喝冰水、冰矿泉水、冰啤酒和冰可口可乐等软性饮料和冰牛奶，而且越冰越好。饭前习惯喝些果汁，如橙汁、番茄汁；用餐过程中饮啤酒、葡萄酒等；餐后有喝咖啡助消化的习惯。在饮料上，美国人的消费量很大。

（4）礼貌礼节

美国人一般都性格开朗，乐于与人交往，并且不拘泥于正统礼节，没有过多的客套。与人相见不一定以握手为礼。而是笑笑，说声“Hi（你好）”就算有礼了；分手时他们也是习惯地挥挥手，说声“bye（再见）”。如果别人向他们行礼，他们也会用相应的礼节作答，如握手、点头、行注目礼、行吻手礼等。行接吻礼只限于对特别亲近的人，而且只吻面颊。对美国妇女，不要存男女有别的观念，要充分尊重她们的自尊心。见面时，如果她们不先伸手，不能抢着要求握手；如她们已经将手伸出来，则要立即作出相应的反应，但不能握得太紧，长时间不松手。

美国人讲话中礼貌用语很多，“对不起”、“请原谅”、“谢谢”、“请”等等脱口而出，显得很有教养。他们在同别人交谈中喜欢夹带手势，有声有色。但他们不喜欢别人不礼貌地打断他们讲话。另外，如同其他外国人一样，美国人很重视隐私权，忌讳被人问及个人私事；交谈时与别人总保持一定的距离，所以与美国人谈话不得靠得太近，也不能太远，不然会被认为失礼。在服务中，用一根火柴或打火机为美国人点烟时，切记不能连续点三个人，这样要引起他们的反感，正确的方法是一根火柴点一根烟，分别服务。

现代的美国人平时不太讲究衣着，爱穿什么，就穿什么，具有个性，只有在正式的社交场合才讲究服饰打扮。年轻一代的美国人更是随便些，旅游时为了轻便，往往穿着T恤衫、牛仔裤、休闲鞋，背个包就出门了。美国妇女日常有化妆的习惯，但不浓妆艳抹，在她们眼里自己化淡妆是种需要，也是表示尊重别人。在美国崇尚“女士第一”，在社会生活中“女士优先”是文明礼貌的体现。

接待美国人时要注意他们有晚睡晚起的习惯。他们在与人交往中能遵守时间，很少迟到。他们通常不主动送名片给别人，只是双方想保持联系时才送。当着美国人的面如想吸烟，需先问对方是否介意，不能随心所欲、旁若无人。

（5）禁忌

美国人忌“13”、“星期五”等，他们还忌蝙蝠作图案的商品和包装，认为这种动物吸人血，是凶神的象征。美国人忌讳与穿着睡衣的人见面，这是严重失礼的，因为他们认为穿睡衣就等于不穿衣服。美国人不提倡人际间交往送厚礼，否则要被涉嫌认为别有所图。

2．加拿大礼俗

加拿大是一个年轻富庶的国家，加拿大人热情友好，文明礼貌，踏实勤奋。他们喜爱现代艺术，酷爱体育运动。由于该国地理纬度高，气候寒冷，加上众多的巨大的天然场地，雪上运动项目开展得相当普及。

（1）宗教信仰

加拿大人主要是欧洲。移民的后裔。以英国人、法国人血统为多，除魁北省人讲法语外，其他地区人讲英语。加拿大人中大部分信仰天主教、基督教。

（2）节庆

加拿大人多为欧洲血统，宗教信仰上又沿袭祖先的崇拜，所以该国的节庆都是西方国家共有的，如圣诞节、感恩节等。

（3）饮食习惯

在饮食口味上，加拿大人喜食甜酸的、清淡的、不辣的食品，烹调中不用调料，上桌后由用餐者随意自由选择调味品。除炸烤的牛排、羊排、鸡排外，他们也爱吃野味。来中国后，他们乐意接受中国的名菜。

平时，加拿大人早餐吃牛奶、土司、麦片粥、煎或煮鸡蛋和果汁。在饮料的品种上与美国人的选择相仿，只是不像美国人那样强调“一定要冰镇”。

加拿大人喜欢喝下午茶，苹果派、忌司等甜食品是他们在喝咖啡时喜爱品尝的。

可能是天气寒冷的缘故，不少加拿大人嗜好饮酒。威士忌、白兰地、伏特加都很受欢迎。

晚餐（正餐）是加拿大人最重视的一餐。他们注意营养，要喝原汁原味的清汤；他们也讲究饮食上的科学，不吃胆固醇含量高的动物内脏，也不吃脂肪量高的肥肉。

（4）礼貌礼节

加拿大人讲究实事求是，与他们交往不必过于自谦，不然会被误认为虚伪和无能。

加拿大人通常行握手礼，讲究使用礼貌语言，注重必要的礼节。

（5）禁忌

除天主教、基督教中的忌讳以外，加拿大人还忌讳别人赠送白色的百合花，因为加拿大人只有在葬礼上才使用这种花，这点要千万注意。颜色方面，他们一般不喜欢黑色和紫色。在宴席上，他们喜用双数（偶数）安排座次。

四、欧洲国家礼俗

欧洲国家众多，人口相当密集，民族多，语言按语系分类。习惯上，人们把欧洲细分为东、西、南、北、中5个区域，其中北欧的瑞典、芬兰、丹麦、挪威；西欧的英国、荷兰、法国、比利时；中欧的德国、奥地利、瑞士以及南欧的意大利、西班牙等国家不但自然环境优美、文化古迹多，而且工业相当发达，国民生活水平高，吸引世界各地游客去欧洲观光游览，同时每年大量的欧洲游客涌向世界各地，它是世界上最大的客源地区。近年来欧洲游客也向往到东方，特别是来中国亲眼目睹闻名天下的北京长城、故宫，西安的秦俑，桂林的山水。

1．法国礼俗

法国是旅游资源非常丰富的国家，同时也是我国旅游业的主要客源国之一。

（1）宗教信仰

大多数法国人信奉天主教，少数信奉基督教和伊斯兰教。

（2）节庆

法国人过年，家中的酒要全部喝完，他们认为过年若不喝完家里的酒，来年就要交厄运。法国人过其他节日也大量喝酒，如每年7月4日的国庆节、5月8日的停战节等。11月1日是法国人祭奠先人及为国捐躯者的节日，叫万灵节，也称诸圣节。体育节在每年3月中旬的第一个星期日。