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第六章 习俗礼仪2（第5页）

（1）宗教信仰

大多数澳大利亚人信奉天主教和基督教。

（2）节庆

当北半球的国家在12月底欢度圣诞节的时候，位于南半球的澳大利亚正处于仲夏时节，所以澳大利亚的圣诞节与众不同，别有风趣。圣诞老人穿着大红皮袄、踏着雪橇与烈日下大汗淋漓、吃着冰淇淋的人们形成鲜明的对照，是一番少有的庆贺景象。

（3）饮食习惯

由于历史的原因，人口中英国移民的后裔占绝大多数，他们的饮食习惯与英国人相差不多。菜要求清淡，不喜欢辣味。澳大利亚人喜吃新鲜蔬菜、煎蛋、炒蛋、火腿、鱼、虾、牛肉等。菜肴中的脆皮鸡、炸大虾、油爆虾、糖醋鱼、奶油烤鱼和烧西红柿等是他们常吃的食品。对于中餐，澳大利亚人偏爱广东菜。无论吃西餐或是中餐。他们习惯用很多调味品，在餐桌上由自己调味。

（4）礼貌礼节

澳大利亚人见面时行握手礼，握手时非常热烈，彼此称呼名字，表示亲热。他们办事爽快、认真，喜欢直截了当，也乐于交朋友，碰见陌生人喜欢主动聊天，共饮一杯酒后，就交上了新朋友。澳大利亚人注意遵守时间并珍惜时间。

（5）禁忌

与英国人相仿。

2．新西兰礼俗

新西兰在1907年独立前是英国殖民地，现为“英联邦”成员国。国民绝大部分也是英国移民的后裔，讲英语。

新西兰全境多山，山地面积占全国面积的12，经济上以农牧业为主，盛产肉类、奶油、乳酪和羊毛，并出口到世界各国。与我国有良好的贸易往采。

（1）宗教信仰

新西兰人中有的信奉基督教，属圣公会、长老会，有的信奉天主教。

（2）节庆

主要节日为国庆节（2月6日）、圣诞节等。

（3）饮食习惯

由于盛产乳制品和牛羊肉，所以新西兰人的饮食中少不了这些食物。当然，他们的基本饮食习惯还是与其祖先－－英国移民一致。该国虽然人口不多，但每年人均啤酒消耗量却很大。

（4）礼貌礼节

与澳大利亚人一样，见面行握手礼。守时惜时，待人诚恳热情，没有英国式的保守、刻板。

（5）禁忌

新西兰人受信仰的宗教影响，故也有西方人通常的忌讳。

六、非洲和拉丁美洲国家礼俗

1．非洲国家礼俗

非洲是世界文明的发源地之一。非洲人勤劳、智慧。过去的几个世纪中，由于长期受葡萄牙、西班牙、英国、法国、荷兰、比利时、德国以及意大利等殖民者的侵入、瓜分和奴役，非洲成了一个贫穷落后的地区，直至20世纪60年代后大部分非洲国家纷纷独立，加入了第三世界发展中国家的行列。他们纷纷与我国建立了外交关系并加强了友好往来。

尽管目前从非洲来华的旅游观光者不多，但还是有必要对非洲人的基本习俗和礼节做个简要的介绍，以便热情友好地接待来自远方的朋友。

大体上非洲人分黑种人和白种人两大类；黑种人分布在非洲的东部、中部和西部及南部的一些国家中，而白种人多数居住在北非地区和南非。黑种人大多信仰原始宗教、拜物教；而白种人则以信奉伊斯兰教为主。他们的习俗往往是由宗教信仰决定的。这样，我们在服务接待中只要先弄清他们的宗教信仰，就可以掌握服务要点，做到尊重宾客。

在一般情况下，非洲人能“入乡随俗”，接受我们中国的菜点，吃西餐也不成问题，只是不要把猪肉、动物的内脏之类的食品上桌，不要主动供酒就行。特别是对穆斯林，千万不要只用左手递物品，而要用右手或双手；不要与他们谈及政治；他们做礼拜时不能打扰。表示友好时可行握手礼，并要显得落落大方。对黑人不能直呼其“黑人”，而应称非洲人或某国人，否则他们会认为这种称呼是对他们的歧视、不礼貌。所以，我们要注意他们所属民族和原属哪个国家殖民地，以便了解他们使用的语言和基本的习俗。非洲人生活在热带，衣、食、住都比较简单；他们有时也不太注意整理房间，对此不必感到奇怪。他们大多爱好音乐、舞蹈，即兴时会手舞足蹈，对此不要表露出吃惊的神态，而应理解他们并做好礼貌服务。由于历史上的缘故，非洲人很注意别人对他们的尊重程度，所以礼貌服务有着特殊意义。

拉丁美洲泛指美国以南的美洲地区，因该地区国家大多讲西班牙语，巴西用葡萄牙语，海地说法语，这些语言均属拉丁语系而得名。

拉丁美洲原为印第安人的居住地。在15—16世纪期间，全部被西班牙、葡萄牙侵占而沦为殖民地。随之欧洲移民大量涌入。那里的居民主要是印欧混血种人、黑白混血种人、白种人、印第安人、黑人等。其中以混血种人和欧洲白种人后裔为主，约占60％以上。拉丁美洲人大多数信奉天主教，其次信仰基督教、原始宗教、印度教、伊斯兰教和犹太教。

拉丁美洲人热情豪放，热忱好客，能歌善舞。

拉美各国除欢庆元旦、国庆、圣诞节、复活节之外，还保留了不少民族传统的节日。巴西人每年要过“狂欢节”大跳桑巴舞便是典型的一例。拉美各族的习俗多而不同，均带有浓厚的宗教色彩，祈祷平安无事、来年丰收是共同的特点。

拉丁美洲人主食多为面包、玉米饼。他们爱吃的副食品有牛肉、羊肉、鸡、鸭、鱼和各类蔬菜，但不吃蟹、鲍鱼之类的食品。他们善用的烹调方法是烤、焖、炸、煎。在饮食口味上既有欧美国家的特征，也有类似我们中国人的某些特点。

咖啡是拉丁美洲人普遍饮用的饮料，巴西产的咖啡闻名于世。此外，他们也习惯喝红茶，喜爱各种果汁等软性饮料，喜喝葡萄酒，但喝烈性酒的人并不多。

与拉丁美洲人交往，一般行握手礼即可。对属第三世界发展中国家的拉丁美洲友人只要注意尊重与友好，服务接待工作是不难做的。