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第三章 社交礼仪2（第2页）

①首先应了解对方饮酒习惯，即为何人祝酒、何时祝酒等等，以便做必要的准备。

②根据社交礼仪的规定，提议大家干杯、向来宾祝酒的只能是男主人，其他人则不宜这么做。

③在为欢迎某位贵宾而特意举行的欢迎宴会上，在男主人祝酒之后，男主宾也可祝酒。

④碰杯时，主人和主宾先碰，人多可同时举杯示意，不一定碰杯。

⑤祝酒时注意不要交叉碰杯。

⑥在主宾和主人致辞、祝酒时，应暂停进餐，停止交谈，注意倾听，也不要借此机会吸烟。

⑦主人和主宾讲完话与贵宾席人员碰杯后，往往到其他各桌敬酒，遇此情况应起立举杯。

⑧碰杯时，要目视对方致意。

⑨依惯例，干杯宜用香槟酒，不用普通的葡萄酒、啤酒。

⑩参加各种宴会切忌喝酒过量致使失言、失态。

（3）干杯礼

干杯时人们往往要相互碰杯，碰杯的响声与教堂敲钟一样，是为了驱除恶魔。过去干杯还必须右手执杯，伸直与肩齐，这是为了向对方表明自己腰间没有暗藏武器，以示友好。

4．茶会礼仪

一些机关、团体、企事业单位在公务活动中，常用“茶话会”的形式进行公务聚会，以达到交流思想、联络感情、洽谈业务，开展公务等目的。茶会礼仪，就是指人们在各种茶会活动中应遵守的礼仪。

茶会开始时，主持人应热情欢迎应邀者光临，并讲明举办茶会的目的和内容。一般来说，茶会就座比较自由，讲话也不要求有严格的顺序，可随感而发，即席发言。当别人发言时，主持者不要随便插话，更不要任意打断别人的发言。

茶会应安排专人给客人续茶，续茶时服务人员走路要轻，动作要稳，说话声音要小，举止要落落大方。

当有人兴之所至发言滔滔不绝时，主持人不要当众打断他的讲话，那样做是对发言人的不恭敬。这时，可以用“递条子”的形式，提醒他尽快结束谈话，使茶会得以圆满结束。

茶会结束前，主持人应再次感谢各位的光临，并就茶会所达到的目的作简要的小结。送客时，主持人应站在门外一一与客人握手告别，并致以简短的祝颂语。总之，在道别时，要以依依不舍的心情，与客人热情地说一声“再见”。

5．咖啡礼仪

在我国，喜欢喝咖啡的人日渐增多。因此，了解一些喝咖啡的礼仪要求，是完全必要的。

在餐后饮用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。这种小型杯的杯耳较小，手指无法穿进去。但即使是用较大的杯子，也无需用手指穿过杯耳再端住杯子。咖啡杯的正确拿法，应是用拇指和食指捏住杯把而将杯子端起。

给咖啡加糖时，如果是砂糖，可用汤匙自取，直接加入杯内；如是方糖，则应先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧，再用汤匙把方糖加在杯子里。如果直接用糖夹子或手把方糖放人杯内，有时可能会使咖啡溅出，从而弄脏衣服或台布。

在用汤匙把咖啡搅匀以后，应把汤匙放在碟子外边，以不妨碍喝咖啡为原则。不能让汤匙留在杯子里就端起杯子来喝，这样不仅不雅观，而且很容易使咖啡杯泼翻。也切不可使用汤匙来喝咖啡，因为汤匙只是用来加糖和搅拌的。

不要用咖啡匙着力去捣碎杯中的方糖。

如果嫌刚刚煮好的咖啡太热了，可以用咖啡匙在咖啡杯中轻轻搅拌使之冷却，或者等待其自然冷却，然后再饮用。用嘴试图去把咖啡吹凉，是很不协调的动作。

盛放咖啡的杯碟都是特制的。它们应当被放在饮用者的正面或者右侧，杯耳应指向右方。饮咖啡时，可以用右手拿着咖啡杯的杯耳，左手轻轻托着咖啡碟，慢慢地移向嘴边轻烟，切记不要发出声响来。

在外交场合，常常为女宾举办咖啡宴，作为夫人们彼此结识的一种有效的非正式方式。若咖啡宴于上午11时举行，则客人们应于12时之后离开。

在家中请人来喝咖啡，通常安排在下午4时以前，一般不用速溶咖啡。届时应准备一些点心，女主人负责给客人们倒咖啡，但她坐着倒就可以了。

饮咖啡是一种文化，只有讲究礼节，才能体味它的温馨。

七、晚会礼仪

晚会，是指在晚上所举行的以演出文娱节目为主要内容的群众性聚会，是一种常见的群众性文娱活动形式。

国家公务员在日常公务活动中，往往需要参加或组织一些不同形式的晚会。参加晚会时，国家公务员必须遵守有关晚会的基本礼仪规范，努力使其顺利进行。

一般来讲，国家公务员在出席晚会时，应该带头遵守观看的礼仪，充当一名合格的观众，具体而言需要考虑以下五个方面的问题。

1．晚会的着装礼仪

国家公务员在出席正式的晚会时，着装要庄重、高雅、严肃。此时的着装以深色中山装套装、西服套装、旗袍、连衣裙或西服套裙为宜。

2．晚会的入场礼仪

一般情况下，在演出正式开始之前的一刻钟左右，观众即应进入演出场所。观众提前入场，一方面是为观众自身着想，因为这样一来，观众便有了比较充足的时间去会合亲友，领取节目单，存放衣帽，找寻座位，熟悉环境。另一方面则是为了维护演出秩序，假如无此要求，在演出开始之后，仍然有迟到的观众络绎不绝地入场，既会影响其他观众，也是对演员的不尊重。事实上，大凡正规的晚会演出铃声响过之后，便不再准许迟到的观众进场。只有在中场休息时，他们才会获准入场。