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第7章 退潮（第1页）

中午十一点半，江天把第三十二份炒饭递出去的时候，手机在围裙兜里震了一下。

他没理，继续往锅里磕蛋。

震动没停，又来了两下，是微信消息的提示。

他拿油腻的手背蹭了蹭额头的汗，瞥了眼队伍——还剩四个人，都是生面孔。

队伍短了。

前两天那种甩出去十几米、拐到街角都看不见尾巴的长龙，今天缩成了一小截，稀稀拉拉地杵在摊子跟前，像退了潮的海滩上剩下的几块礁石。

江天心里“咯噔”一下，手上颠勺的动作顿了半秒，饭粒在锅里差点糊底。

他赶紧抖了两下手腕，把火调小，用铲子把粘在锅沿上的焦黄米粒刮下来，混进饭里翻匀。

李大力昨天说过——新鲜劲儿，三天。

今天，第三天。

“老板，一份炒饭，多放葱！”排第一的是个熟脸，前天来过的男生，带着两个同学，扭头冲后面的人嚷嚷，“跟你们说，就这家，我吃两天了，比食堂强一百倍。”

“好嘞。”江天应了一声，把刚出锅的那份递出去，转身开始炒下一锅。

慌吗？

“慌。”

昨天一百三十一份，今天要是腰斩，后面的任务就全悬了。

他心里有本账：七天日均八十，昨天一百三十一，今天要是掉到五十以下，后面几天就得天天一百往上追——那不是站稳脚跟，那是走钢丝，一脚踩空就全完。

但慌解决不了任何问题。他能做的只有一件事——把手里这份饭，炒得比昨天更香。

退潮的时候，把饭炒得更香。

这是他失业这一个月里，躺在床上翻来覆去想明白的唯一一件事：行情不好的时候，销售能拼的，只剩专业。

别的都是虚的，只有手里的活儿是实的。

他深吸一口气，把油倒进锅里。

“滋啦”一声，葱花下去，香气炸开，顺着热浪往街面上窜。

他盯着锅里的火苗，手腕一抖，米饭下锅，铲子翻飞，动作比前两天更稳更快。

米下锅的时机掐得更死，饭粒在锅里跳两圈，他就知道该翻第二下；颠勺多颠两下，让每一粒米都裹上油光；葱花分两次撒——头一次炝锅提香，第二次出锅前撒，留住那股子生葱的冲劲。

装盒的时候，他把饭盒在台子上顿了顿，墩实了，再用铲子背压一压，让每一盒都满到盖子刚好扣上，打开一看，饭粒冒尖，葱花蛋碎肉丁均匀地铺在表面，油光发亮。

“老板，”排队的圆脸女生小声说，“你家的饭，怎么感觉比昨天还多？”

“错觉。”江天说。

不是错觉。

他今天每一盒都多压了半勺。成本多不了几毛钱，但客人拿到手上那一刻的分量感，是实打实的。

队伍又续上了几个。一个穿工装的小哥边等边打电话：“对，就美食街中间那个老江炒饭，我第二天来了，你猜怎么着——比昨天还好吃。”

电话那头不知道说了什么。

“你昨天也说好吃。”

“昨天是真好吃，今天是更好吃！你听不懂人话吗？”小哥急了，“爱来不来！反正我明天还来！”

江天听见这话，嘴角扯了一下，手上没停。

他把刚炒好的饭装盒递出去，接过钱，找零，一气呵成。